Preparation :

Faites rotir 15-20 min les diots dans une poele avec un peu d'huile
En meme temps (preparation du roux), dans une casserole faites fondre le beurre
ajouter la farine et melanger a feu doux
le roux est pret
Retirer les diots de la poele
Faites flamber la poele avec le marc de savoie
Ajouter les echalottes et faites les blondir
Ajouter le vin ainsi que le sel et le poivre
Ajouter ensuite le roux et laisser cuire jusqu'a obtention d'une sauce sirupeuse
Remetter les diots dans la poele et servez tout de suite
Vous pouvez les servir avec des crozets, de la polenta, du gratin dauphinois ou des pommes vapeur

Bon appetit.